☼ 五星級主廚授撇步 國中生現學年菜

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癌症家庭台北晶華酒店健康圍爐
health.4fun.com.tw

2/12，我們應邀參與台灣健康傳播協會的活動拍攝工作以及現場活動製作物設計與佈置，工作地點在五星級的台北晶華酒店。針對家中有人罹癌的家庭兒童，此團體將許多資源灌注在第二代或者家中兒童身上，藉此彌補大人又要照顧罹癌的自己或家屬，又得分心照顧家中兒童，往往力不從心使得家中兒童因缺乏關心，思想上容易有偏差，進而導致社會問題發生，所以台灣健康傳播協會辦了很多活動，除了把小朋友帶出來玩，藉以訓練及建立小朋友的自信以及社交能力，更負起教育小朋友癌症知識的重任，讓小朋友在日常生活中就可以認識進而預防癌症，更可以提醒已經罹癌的家人，使得在吃的方面跟心理方面更加健康，從此與癌症和平共存，走出害怕失去家人的陰影。

我們已經是第二次參與這個公益團體的運作了，過程中看到了小朋友們的天真無邪，我真的感受到一股暖流通過心底；老實說，看到小朋友開心的笑，讓我們內心越來越感到踏實，尤其與小朋友的互動，真讓我們感覺到自己頓時年輕不少，話說回來，還得感謝台灣健康協會的理事長-雨沛姐，給了這個機會可以讓我們積極參與這個很有意義的活動。


↑本次活動，台灣健康傳播協會活動全體參與成員的大合照

社會新聞報導中，頻出現癌症家庭面臨雙重的經濟與照護困境，生活難以為繼，因而發生家庭悲劇，甚至危及子女，造成社會遺憾。為使清寒癌症家庭獲得實質協助，避免成為危機家庭。社團法人台灣健康傳播協會在年節前夕(2007年2月12日)，舉辦清寒癌症家庭的「健康年菜、幸福圍爐」活動，由癌症家庭的青少年子女(國中一至三年級)在五星級台北晶華酒店主廚陳照騰的現場指導下，烹調健康年菜，全家人一齊享受幸福滋味。

↑台北晶華酒店主廚陳照騰

國民健康局長蕭美玲也與癌症家庭一起圍爐，鼓勵大家癌友康復之路要積極面對，必能重現健康。而且也鼓勵獲得南山人壽慈善基金會頒贈「I CAN HELP!我也是好幫手」的癌症家庭國中同學，除了擔任照顧家人的好幫手，也要擔任推動癌症防治的好幫手。

↑國民健康局長蕭美玲

↑癌症家庭國中同學獲頒南山人壽慈善基金會的善款5000元


↑上週才受到媒體關注的桃園縣國中一年級學生張庭耀，今天也參與獎學金的發放。

張庭耀的父親失業又經診斷罹患大腸癌，剛接受手術仍在醫院治療中，因此今天無法出席活動，張庭耀的家庭因父母離異，現在照顧父親的工作都落在阿嬤與他的身上，他很希望自己能多為家裡負擔一些，甚至想要打工掙錢，他的故事經媒體披露，主辦單位瞭解他的現況後，將他也納入得獎名單，因此他今天與其他二十多個癌症家庭的青少年一起接受主廚的指導，烹飪健康年菜，希望除夕夜可以與家人豐盛的享用圍爐健康年菜。

↑主廚陳照騰的現場指導下，烹調健康年菜

台北晶華酒店為了款待這些家庭，免費提供100人的餐飲，同時還請出主廚陳照騰帶領五位廚師，現場教授國中生烹飪年菜，菜色包括:健康美味盤，養生佛跳牆，蒜香蒸九孔，彩虹鮮帶子，水雲田園蔬，乾果甜芋泥。

↑蒜香蒸九孔

主廚陳照騰表示，這些特別設計的菜色，希望能讓治療期間的病人胃口大開，也讓康復期的癌友健康滋補，至於同時要教授這麼多沒有經驗的國中同學挑戰年菜，陳照騰認為同學的心意最重要，看著他們眼中發出熱切學習的光芒，可以想見他們多麼希望為家人盡一分力，自己也深受感動。參與設計食譜的營養師姜小敏表示，這次食材特別強調多攝取富含抗氧化成分的植物性食物，對健康確實有正面幫助。

↑家人現場品嚐成果

當同學們挑戰完成一道道豐盛年菜後，久候的家人現場品嚐成果，同學們並說出對家人的愛，詹同學說，「要買一個檜木浴缸，希望爸爸泡的舒服，早日康復。」郭同學說，「希望能夠幫媽媽減輕負擔，減輕壓力。」游同學說，「希望以後長大當個醫生，把爸爸的病治好。」徐同學說，「想幫家人做任何事。若能的話，想把煮飯這件事學好，最少…不用讓爸爸親手下廚，不讓爸爸那樣的辛苦。」

↑與家人一起的幸福圍爐

台灣健康傳播協會理事長馬雨沛，以自身罹癌八年的經驗分享給其他癌症家庭。她表示，華人一向是家庭凝聚力非常強的民族，因此一個家人罹患癌症，往往都是一家人一起承受衝擊，若是原本家庭經濟就不寬裕，再遇上衝擊衍生出醫療以外其他問題，例如失業，缺乏照顧人手，無暇教養子女，將使癌症家庭出現高度危機。因此，馬雨沛認為幫助罹癌家庭不僅解決社會問題，也因為家庭成員體驗到健康的重要性，因此都是積極推動癌症防治的種子人選。

↑台灣健康傳播協會理事長馬雨沛，以自身罹癌八年的經驗分享給其他癌症家庭。

台灣健康傳播協會去年成立以來，積極培養癌症家庭的健康種子，無論是參加防癌夏令營的小學生，回到家庭、學校都會主動宣導防癌飲食，這次賦予國中生「好幫手」的角色，也是了解到青少年，已經到達建立自我認同的人生階段，於是鼓勵與榮譽都可以激發他們主動展現自我價值，呈現為家人健康加分的用心。而且這一套健康年菜食譜正適合推薦為全民嘗試的健康年菜食譜。

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